Сардина иваси – тихоокеанская рыба, которая на протяжении нескольких столетий используется в качестве продукта питания.
В мясе иваси присутствуют Омега-3 жирные кислоты, белок, витамины группы В, витамин D, фосфор, кальций и йод.
История промысла
Сардина иваси (японская сардина, Sardinops melanosticta) – стайная морская рыба семейства сельдевых, обитающая в Тихом океане у берегов Дальнего Востока России, Японии и Кореи.
Промысел иваси активно развивался с начала XX века, тесно связан с историей прибрежных сообществ региона. После Второй мировой войны иваси стала массовым и доступным продуктом в СССР — во многом благодаря развитию рыболовства и консервной промышленности. В советский период консервы «Сардина иваси» приобрели статус узнаваемого бренда.
Сегодня иваси сохраняет промысловое значение и представлена в розничной продаже в различных видах: свежемороженой, солёной, копчёной и консервированной.
